随着国民生活水平和消费能力的提升，人们对于生活品质的追求也越来越高，休闲的下午茶时光逐渐成为人们品质生活不可或缺的一部分，都市白领是目前我国下午茶市场的主流消费群体。由于现代都市生活节奏较快，白领阶层的午餐时常吃得较为匆忙，在下午时段容易感到饥饿。并且经历了大半天忙碌的工作后，下午三点左右身体与精神确实容易感到疲劳。因此下午茶对个人营养的补充就显得尤为重要，也有助于后续工作效率的提升。
饿了么《下午茶数字经济蓝皮书》数据显示：年下午茶订单TOP10品类中，奶茶果汁（茶饮）订单占比遥遥领先，第二梯队是汉堡薯条、炸鸡炸串，第三梯队则依次为咖啡、甜品、卤味熟食、披萨意面、水果、蛋糕和沙拉/轻食。整体而言，咖啡+烘焙、卤味+水果、茶饮+甜品、啤酒+炸鸡等“国民下午茶CP”正在成为流行趋势。从不同性别的用户偏好来看，除了大家都偏爱点奶茶果汁、汉堡薯条、炸鸡炸串，男性用户更偏爱点披萨意面，女性用户则更偏爱点甜品。
从大数据可以看出，目前年轻群体在下午茶场景中的主要消费品类是高糖、高盐、高脂类西式茶点，倾向的消费品牌大部分为海外知名品牌，销售中式茶点的商家屈指可数，目前国内也尚没有聚焦中式下午茶的专属品牌。
汪宸净（网名“黑太”）敏锐地捕捉到下午茶市场内高品质中式茶点的空白，决心开创花茶搭配花饼这一创新品类，专注于“做好中国人自己的下午茶”的品牌愿景，真正将下午茶文化与中华文化的紧密结合，以一己之力为社会大众带来更加健康、优雅精致的中国式下午茶。
“中华茶文化历经千年传承，绝不能就此没落，我们中国人必须肩负起弘扬与传承中华传统文化的责任，做好中国人自己的下午茶。”黑太直言。
怀揣着满腔的使命感与责任感，年初，黑太在深圳创办了“黑太黑生”品牌。希望让源远流长中国茶文化能够以更加现代化、更具时尚感的方式展现出无限魅力，引领都市白领下午茶文化新风尚。
黑太黑生品牌的创立，不仅颠覆了过去以高热量西式茶点为主导消费市场，使白领群体的下午茶变得更加健康。并且从更高层面而言，得益于中国日益强大的综合国力和与日俱增的文化自信，西式下午茶长期以来推崇的高端、昂贵、速食的生活方式与态度，开始逐渐被持续高涨的国货复兴浪潮淹没。黑太黑生品牌将引领中式下午茶文化代表中国走向世界，成为具有国际影响力的东方茶艺典范。
午后三点一刻，冲泡一杯清香的花茶，配上一枚精美的花饼，带来的将不仅仅是身体上的健康，更多的是精神上的愉悦与优雅气质的提升。在都市快节奏的生活状态下，忙碌的白领们得以在办公桌一隅，静静地享受片刻诗意精致的下午茶时光，让花茶配花饼为生活装点丰富的仪式感。
众所周知，向来素有“鲜花国度”美誉的云南地区是我国玫瑰花的重要产地之一，全国七成多的鲜花均产自云南，黑太黑生的原料玫瑰花正是源自北纬23°的一座云南小镇。“我在这里建了一座玫瑰庄园，前前后后从选址到栽种，花了近两年的时间，倾注了我大量的心血。云南气候四季如春，光照充足，土壤也十分肥沃，因此我们黑太玫瑰庄园中的玫瑰花长得十分饱满丰润，品质也比其他地区的玫瑰花更加优异。”黑太自豪地说。
除了对原料产地进行了层层把关，黑太玫瑰庄园对鲜花的采摘时间也有着严格的标准。“为了保证玫瑰花原始甜香的口感，我们的花农每天清晨便开始采摘，因为这个时间是玫瑰花的香气最浓郁、水分最充足、营养成分最为丰富完整的时候。一般采摘工作到上午九点左右就结束了，因为九点以后随着气温上升，鲜花香气会渐渐挥发，进而会影响到花卉的品质与口感。”黑太解释道。
Q：为什么品牌要取名黑太黑生呢？
黑太：
其实“黑太黑生”这个名字源于一段我亲身经历的爱情故事。“黑太”是我一直以来的网名，我与“黑生”是在一间花店里偶然相识的，成为恋人以后，我们就以“黑太”、“黑生”称呼彼此，一起携手经历了很多的人生坎坷，也曾一起走过许多花开花落。当时的我们彼此许诺，如果有来生，我们仍然要让彼此的爱以另外一种形式在世间延续。
遗憾的是，最终因为各种原因我们爱还是没能修成正果。与黑生分开以后，我便在云南开辟了这座玫瑰庄园，希望将我对他的爱与思念，寄托在了这座庄园里。每一个清晨，我都用最好的露水玫瑰制成花饼与花茶，悉心雕琢黑太黑生的每一份产品，以此纪念我们那段逝去的爱情。让玫瑰在我心目中的意义永不凋零。
Q：为什么会想到要做中国人自己的下午茶？
黑太：
我从小就对鲜花和烘焙十分感兴趣，一直在等待一个合适的契机，能够将自身兴趣转化为自己的一份事业。两个孩子慢慢长大后，我逐渐得以从家庭中抽离出来，于是19年我进入深圳麦焙彼烘焙学院学习烘焙，并如愿成为王森国际咖啡西点学院的一名资深烘焙师。
中华茶文化源远流长，始于汉代，风靡于唐朝。然而随着近现代西方文明的文化输出与渗透，我国传统茶文化受到一定冲击。我前期在做市场调研的时候，发现星巴克、必胜客、肯德基、Costa、Tiffany等海外大牌几乎占据了我国60%以上的下午茶消费市场。一些年轻人提起下午茶首先联想到的便是高档西餐厅，在那里点一杯红茶、一份甜点要上百块，而且口味要么偏苦、要么太甜，并不适合我们中国人的口味偏好。就算是在办公室里点一份下午茶，一杯咖啡再加一小块蛋糕，也要几十块，而且吃的并不健康。创始团队在线下走访中发现，大多数白领十分青睐炸鸡、咖啡、奶茶、蛋糕等高糖、高盐、高脂的食物，这些虽然吃起来十分美味，但其中添加了大量的糖、香精、添加剂等，毫无营养可言，反而会加重身体的代谢负担，这就是为什么许多年轻人觉得减肥好难。
我们中国的茶艺和点心呢？现在很少看到年轻人喝中国茶了。我就想，作为一名中国人，传承与弘扬健康养生的中华茶文化，应该是我的责任，更是一份使命。我一定要做中国人自己的下午茶，传承中华茶艺的同时，也要让下午茶变得更加平价，更加健康。
Q：黑太黑生想要服务的人群具体是哪个客群？
黑太：
我们的用户画像是25~35岁的都市白领群体，对于他们而言，下午茶早已成为日常生活的一部分。调查问卷结果显示，下午茶的消费人群中上班族占比达到58%。他们收入水平较高，更为追求生活品质，对于下午茶的喜爱程度明显高于其他群体。他们普遍推崇时尚个性、精致悦己的生活方式，也有自己独到的审美标准。
我们黑太黑生平衡了下午茶点美味与健康的关系，为都市白领带来营养且美味，平价却不乏精致的中式下午茶点，开创一种时尚养生、精致悦己的生活新方式。让他们在享受美味健康的花茶与花饼的同时，可以拥有一段充满仪式感、优雅有品质的下午茶时光。这也是黑太黑生赋予我的一种社会责任感。
Q：黑太黑生现在的订单量这么大，为什么还要坚持手作而不采用机器呢？
黑太：
现在市面上很多商家都是使用机器做饼，虽然外地人并不能分别机器做的和手工做的鲜花饼之间的区别。但我一直坚持认为，机器做的鲜花饼是没有灵*的。手工制作的鲜花饼口感和味道才是最好的。
不管是一份订单，还是一百份订单，黑太黑生都坚持纯手工制作，所以我们不接急单。手工制作的过程很耗时间，但是纯手工的方式可以更好地保留鲜花的完整与饱满，完美还原真正的天然花香。
而且，手工制作可以使馅料和饼皮的比例搭配更加精准，既不能馅料太多、饼皮太薄，那样很可能导致鲜花饼爆裂，也不能饼皮太厚、馅料过少，这都是会影响口感的。
Q：据了解花茶与花饼保鲜期很短，那黑太黑生如何保证产品的新鲜与安全呢？
黑太：
我们所有的花茶与花饼都没有添加任何防腐剂与添加剂，所以保鲜期非常短暂。花农在清晨精心采摘下的初蕾鲜花，随即会通过锁鲜技术进行冷藏保鲜处理，从而最大程度地保留鲜花中花青素的含量。
我们采用的是订单制，从下单到送到客户手中，一般需48-72小时。为了减少因为质量管理漏洞而导致的食品安全问题，我们每一份产品在出厂前，都经过了严谨的质量检测程序，由专业检验团队进行品质监测，质检合格后打包发出，通过高效的物流运输体系，迅速及时地将美味送达消费者的手中。保证每一枚花饼、每一株花茶都足够新鲜、口感纯正，让大家买得安心、吃得放心。
Q：目前黑太黑生主要有哪些产品系列？
黑太：
“冻干墨红玫瑰系列”是我们的主推款，现在市面上对于墨红玫瑰有很多加工方法，其中冻干加工工艺是最好的，营养价值保留程度最高。我们的墨红玫瑰采用的正是冻干加工工艺，最大程度地保留了玫瑰花型的完整度，冲泡开以后依然是一朵完整的新鲜玫瑰花。
除了墨红玫瑰系列，我们还有金边玫瑰花茶、百合花茶、赤芍花茶和洛神花茶等多种系列的花茶，让大家每周五天日日不重样，每一天都能充满新鲜感和仪式感。再搭配玫瑰花饼食用，甜而不腻，让人唇齿留香。