俗话说，每一个天生的吃货，都有一颗当美食博主的心。
吃货和美食博主的区别在哪？大概就是在吃货感叹好吃好吃真好吃的时候，美食博主却能告诉你，一道菜到底为什么好吃~
于是，为了成为一个真正的美食博主，小编最近开始学习让食物美味的秘方。
同样的食物，不同的调料、火候，乃至不同的食材，都会带来口感上的天差地别。从最爱的日常美食——牛肉汉堡入手，小编来到麦当劳安格斯牛肉堡新品品鉴会的现场，get到评鉴牛肉的方法~
在新品牛肉汉堡全国上市之前，麦当劳举办了这个“牛肉大师班”，小编荣幸地成为受邀的60位美食博主之一，跟着美食家、作家殳俏和麦当劳中国创意主厨刘晶两位大咖一起品鉴牛肉。
刚到会场，霸气的黑金签名墙一下就震惊了小编。Emmm，看这高端上档次的配色，看这简约现代的装潢…谁说麦当劳只是一家快餐店？妥妥的网红店“标配”啊！
当然，除了敲美的装潢、重量级的大咖，更让小编好奇的是投影上一串瞩目的数字：…难道吃汉堡还要对暗号？！
可是，主持人说，这串数字正是麦当劳的“美味密码”。听了干货满满的安格斯牛肉“食用指南”，小编可算知道这是什么意思了…
：%进口安格斯牛肉
喜欢吃牛肉的人都知道，决定牛肉口感的，99%在于肉质。
牛的品种影响着肉饼的滋味，所以，了解麦当劳%进口的安格斯牛肉，就成了破译美味密码的关键。
安格斯牛（Angus）是肉牛的一种，与日本和牛、法国夏洛莉牛、意大利奎宁牛一起，并称世界四大顶级牛。
起源于世界著名牧区苏格兰的东北部，安格斯牛为了抵御寒冷潮湿的气候，拼命贮存脂肪，因此长出了天然的“雪花肉”——也就是具有大理石纹路的脂肪。
而这种牛肉的优势，就是具有丰富的“油花”，这是让牛肉变得丝滑、细嫩的关键。面对高温煎烤，油花会融化，与肉块充分融合，赋予牛肉特别的香气与风味；煎烤过分或者使用了油花不充分的食材，肉质就会变得很干，味道也不够浓郁。
所以，麦当劳中国首次选择%进口安格斯牛肉作为食材原料，0添加直接压制而成，完全保留肉香十足的风味。另外，安格斯牛的油花丰富，但热量却很少，吃起来更紧实、有嚼劲，所谓的“肥而不腻”，就是这个意思吧！
37：3：7*金肥瘦比
普通牛肉的烹饪方式里，会选择更多油脂的部位来享用，这是因为油脂的加入会让牛肉产生自然的脂肪香气和软嫩的口感，然而真正的饕客，在追求极致口感的同时，也要兼顾健康。在活动现场，我们评鉴到了1:9普通安格斯牛肉饼和3:7黑金安格斯牛肉饼两种不同肥瘦比例。
与9成“瘦肉”制成的安格斯牛肉饼相比，麦当劳标准的3:7*金肥瘦比，能最大程度的创造丰润多汁的口感。在小编看来，1:9的普通安格斯牛肉饼的确尝起来很柴，而黑金安格斯牛肉饼，更加的丰盈多汁，尝起来更嫩，脂香和回味也更强烈。
16：16mm厚制牛肉饼
麦当劳之前的汉堡，如巨无霸、双层吉士堡，都是采用的经典牛肉饼；但这一次，新品安格斯牛肉汉堡采用了16mm厚制牛肉饼，比经典的牛肉饼厚了一半多，最大限度地保留安格斯牛肉的油花与风味。
与麦当劳的经典肉饼相比，16mm厚制牛肉饼，将煎制中融化的油脂紧紧地锁住，一口下去，满嘴都是牛肉的香气~一口下去，带来的满足感绝对是前所未有的。
说到安格斯牛肉饼，就不得不提一下麦当劳特制的双面煎炉。在活动现场，麦当劳中国创意主厨刘晶还为我们演示了一下肉饼的统一烹制流程：牛肉饼上炉时，煎炉内的高温瞬间让肉饼的外壳熟透，锁住了内里的汁水；为了向顾客提供美味体验，所有安格斯牛肉饼在麦当劳餐厅现场煎制，秒精确控制温度，锁住丰厚肉汁，撒上少量盐与胡椒调味，带出安格斯牛肉独特的香气。尝试了不同的牛肉饼，小编就是一个合格的美食博主了吗？Nope！
虽说肉饼是汉堡的灵*，但合适的配料与面饼也是必不可少的“神助攻”！“裸吃”四块肉饼的小编，又打着饱嗝尝试了两款“格斯黑金系列汉堡”。
第一个尝试的是新品安格斯厚牛培根堡。顾名思义，这一款汉堡加入了培根，带来双重肉感，是肉食动物者的最爱。
一层培根、一层厚厚的肉饼，搭配*油烘焙而成的布里欧芝麻面包、烤牛肉风味酱以及大片罗马生菜，呈现层次分明的味觉体验。
另一款新品安格斯厚牛芝士堡，则加入了麦当劳最经典的芝士食材——秘制芝士酱+高达芝士片的王牌cp，还没入口就已经闻到芝士浓郁的香气了！
另外，由于牛肉本身就已经非常香甜，主厨还在汉堡中加入了新鲜的番茄片解腻。芝士的甜，是一种香浓、润口的感觉，而番茄片外层甜脆，内里的汁水又有一点爽口的酸，口感简直太棒了！
尝完了两个新品，小编又来到了DIY区，自己尝试了一把“黑暗料理”。咦，将自己喜欢的配料都加进去，反倒没有新品口感好…这大概就是美食博主与大厨的区别吧？
结束了这次牛肉大师评鉴体验，一脸满足的小编终于明白，一款好吃的汉堡背后，原来有这么多讲究！
各位看官也不必着急，麦当劳中国“安格斯黑金系列汉堡”将会在4月17日全国超过3家麦当劳餐厅同步上市。快去就近体验一把黑金牛肉汉堡的感jio吧！
4月17日同步上市的新品还有：
醇厚香草冰淇淋
淋上进口巧克力酱撒满香脆花生碎
第二份半价尝出无穷乐趣
浓郁芝麻香唤醒一天活力
暖心回归
套餐+1元即可升级助你拿下今天
Legalline：
食品及包装以实物为准，图片仅供参考，食品售完即止。
安格斯厚牛芝士堡，安格斯厚牛培根堡自年4月17日起，仅在中国（本活动场景下不包括港澳台地区）部分麦当劳?餐厅适用，具体活动信息以餐厅公示为准。
除所推广产品外，其他物品不在售卖范围内。安格斯厚牛培根堡不在穆斯林餐厅售卖。
脆皮巧克力花生那么大圆筒自年4月17日至年5月14日，仅在中国（本活动场景下不包括港澳台地区）部分麦当劳?餐厅售卖，机场、火车站等交通枢纽餐厅、旅游景区餐厅等特殊餐厅除外，具体以餐厅公示为准。第二份半价是指：一次性单独购买两份同款同规格产品，第二份产品享受半价，本促销活动不与已享受其他优惠的同类产品同事叠加优惠使用。
上述产品仅限早餐时段后供应，早餐供应时间以餐厅实际情况为准，至上午10:30结束。
黑芝麻风味优品豆浆自年4月17日至年6月11日适用于中国大陆地区（本活动场景下不包括港澳台地区）部分麦当劳?餐厅，具体以餐厅公示为准。本产品仅限早餐时段供应，早餐供应时间以餐厅实际情况为准，至上午10:30结束。上述“+1元升级”是指购买优品豆浆或者McCafé鲜煮咖啡加1元升级黑芝麻风味优品豆浆。
通过麦乐送?送餐服务，麦当劳App、