丽清大别山鹅火锅
山野菜、山珍野果、享誉中外的罗田板栗、甜柿、茯苓、瓜片毛尖、还有大白鹅。
没错，这些美味都是来自大别山。
大别山丰富的动植物资源，开发出很多以绿色天然食品、山珍野味为主要原料的特色菜肴。今天《安徽味道》节目组给大家推荐一家来自大别山深处的味道——丽清大别山鹅火锅。
（视频时长6分13秒，建议WIFI下观看）
中国人的烹调手艺与众不同。
从皖西大别山的一只鹅，一口锅，到变化万千的养生鹅火锅，鹅肉，成为了丽清大别山鹅火锅餐桌上最重要的主角。
清汤鹅火锅皖西大白鹅距今已有多年的历史。丽清将天然放养牧场置于大别山深处，生发出鲜美丰润的风味。恒温恒湿、绿意葱茂，从源头建立卓越品质，让每一份清汤鹅火锅，都变得更加出众。汤醇味清，令齿舌欢喜。
上好皖西白鹅肉，配以传统工艺和20多种名贵中草药，自有专利手工秘制配方，文火慢炖6小时熬制而成。口味独特，滋补养生。
每一份“丽清大别山鹅火锅”，熬煮过程中都会加入标准营养料包：包内分别含有平菇、*参、苡仁、当归、沙参等二十多味采自大别山当地的名贵药材。其药材分量比重，均有着严格标准。
药膳鹅若不能吞吐万象，何以魅惑人间。
药膳鹅的美味，仰赖药材和时间再造。不论是当归还是香果，药材的轮番登场，都让这些鹅，变得独一无二，与众不同，且又细腻香软，骨酥肉嫩。
肥美的皖西大白鹅放入卤水中卤制五十分钟，卤水由八角，三奈，小回，桂皮，草果，香果等二十多种香料配置而成。小火焖制30分钟，捞起凉透后，油炸二分钟。
细嫩骨软、皮酥干香，嫩香不腻，入口酥软，回味无穷。
今天说了这么多，关于丽清大别山鹅火锅你真的会吃吗？
愿闻其详……
先喝鹅汤，再吃鹅肉鹅杂,最后涮菜。
1.喝鹅汤这可是很有讲究的，先放入特色炒米，再盛上鹅汤。炒米精选优质大米，翻炒至色泽金*，颗粒分明。鹅汤就着炒米，既有鹅汤的香鲜味醇，又有大米的焦香酥脆，让人回味无穷。
2.喝完鹅汤再吃鹅肉，经秘方熬煮的清汤养生锅，除了汤鲜醇美，鹅肉也是肉质紧实，鲜嫩可口。
3.如果觉得光品鹅汤鹅肉还不过瘾，那就再点上几份涮菜，丽清家的涮菜新鲜水灵、荤素搭配，让人尽享“一鹅三吃”带来的美妙味蕾之旅。
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安徽丽清餐饮科技有限公司，旗下设有安徽清丽食品有限公司、安徽花小鹅电子商务有限公司、安徽贪吃佬餐饮管理有限公司、安徽山佰味品牌策划有限公司、安徽清云投资管理有限公司，以及旗下自主品牌“丽清大别山鹅火锅”。丽清科技是集绿色生态美食研发、原料生产配送、餐饮文化推广、品牌线下运营+线上运营为一体的餐饮管理运营机构。
人类在食鹅肉的江湖行走，最要感念自然的慷慨。
丽清大别山鹅火锅，古法熬煮，绿色健康。
山川依旧，风味不改。
安徽丽清餐饮科技有限公司
地址
合肥市肥西县盛万食品产业园
电话
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（采访安徽丽清餐饮科技有限公司董事长鲍云清）
（安徽卫视主持人刘杨波采访
安徽丽清餐饮科技有限公司总经理邵正东）
END《安徽味道》摄制组
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