中国农业大学副教授：纵有垃圾食品，更有垃圾吃法
原标题：面对洋快餐：纵有垃圾食品，更有垃圾吃法
福喜门事件几乎将中国有头有脸的洋快餐都祸害了个遍，不过，国人的愤怒和唾弃似乎只限于上虚拟空间，对洋快餐的爱是顽强和宽厚的。被洋快餐一而再再而三的安全问题辜负了的小心灵，尤其需要炸鸡翅和薯条可乐来压压惊，悲凉时刻，胃离心最近。我心依旧的爱，就是洋快餐店不变的熙熙攘攘。
上世纪八十年代末，第一家肯德基在京城的前门开始了中国行；九十年代初，第一家麦当劳在深圳开疆拓土。现在，几乎每一家麦当劳叔叔一抬头，都能望见肯德基爷爷的慈祥的笑容。而且爷爷叔叔带着洋快餐一众兄弟姐妹，在中国的一、二、三、四、五线城市次第安营扎寨。
这二十余年锲而不舍的努力，成果是卓著的。吃着洋快餐长大的一代人，他们的娃娃又成了洋快餐粉丝团的新鲜力量。这二十余年里，福喜门般的事情也不是一桩两桩，如若换了别的餐饮企业，或许早在骂声中逃之夭夭了，但看准了中国大蛋糕的洋快餐们，在斗争中不断增强土洋结合的灭火能力，骂也不退，打也不倒，任尔西北东南风。
在肯爷麦叔的老家，胖子多、心脏病多、高血压多、中风多，已成为了有目共睹的美国人的痛。三分之一肥胖，三分之一超重，让美国梦失去了轻盈的姿态，美国医学会在去年6月，正式宣布将肥胖定义为疾病。不难想见，在亡羊补牢的美国民众心目中，高热量高脂肪高蛋白质，低矿物质低维生素低膳食纤维的洋快餐，已是风光不再。这也是洋快餐们在异国他乡攻城略地的一个动因。
中国人常说后发优势，所谓后发优势，就是通过观察先动者的行动及效果，来减少自身面临的不确定性而采取更有益的相应行动。但在怎么吃、吃什么的问题上，中国人着实乱了章法，前车之覆后车之鉴的后发优势，从庙堂到江湖都乏善可陈。
这些年，中国人一步并作三步胖，腰围增长速度不小心就弄了个世界之最，青少年昂首步入肥胖流行阶段。除了舌尖上的中国在屏幕上的斗篷自振，食不可无绿一类的传家宝，在西风东渐中，从每天人均500克的蔬菜摄入量，缩水为汉堡包中一片生菜叶子。
纵使洋快餐永远遇不上福喜门，依旧不能成为健康的选择。纵使对甜、油、肉、盐的热爱是与生俱来的执著，纵使看见煎炸洋快餐就流口水是本能，但亲爱的们啊，还是要学会适度的克制。还记得我女儿三岁多刚到北京，就对麦当劳肯德基一见钟情，外公带她进去吃，一个爱管闲事的中年人，严肃地教训小姑娘：长得这么好个小姑娘，怎么也来吃垃圾食品？不准吃，以后也不准吃！小孩子不敢不听外人的话，马上就不吃了。现在小姑娘是快大学毕业的大姑娘了，依旧把洋快餐当做限制食品偶尔吃之。现在的我，对这个好心人依旧心怀感激。
面对洋快餐，纵有垃圾食品，更有垃圾吃法。纵使洋快餐店标注了销售食品的营养和热量信息，纵使人们明白了一顿尽兴的洋快餐后，再摄入的其他食品都可能因为多余而变垃圾了，还是要执迷不悟着一吃再吃的洋快餐人生，那么，或许，胖子要交税，胖瘦法来管的那一天会来得更快更猛。
福喜归福喜，即便不妨碍对洋快餐爱的继续，但最好爱在心里口难开，少吃为上。
（作者为中国农业大学副教授）