广州瘦肉精中*增至70人 放心肉出问题？
广州市食品安全办公室21日22时发布消息：19日开始出现的广州市 猪肉精 中*事件目前已得到有效控制，发病人数逐日下降，21日已无新的发病报告。 广州市食品安全办公室称，截至目前，所有病人无危重和死亡病例，除3人外均已康复出院。3名留院观察的病人情况稳定，已无明显症状。 据广州市食品安全办公室介绍，目前已查明导致本次 瘦肉精 中*的生猪由生猪个体经营者分别收购自湖南省冷水江市、涟源市、新化县、衡阳县几个地区，通过天河牲畜批发市场进入广州市天河、增城的肉菜市场进行售卖。 公安机关对涉案的6名生猪经营者进行传讯，对涉嫌生产、销售不符合卫生标准食品的3名嫌疑人呈批刑事拘留，并对其他涉案人员进行积极追踪调查。 本次 瘦肉精 中*事件发生的原因是由于外省个别不良生猪养殖户使用违禁 瘦肉精 喂养生猪，生猪经销者伪造检疫合格证逃避检验，导致含 瘦肉精 残留的猪肉流入广州市零售市场，最终导致大范围的中*事件。 自18日以来，广州 瘦肉精 中*发病人数逐日下降，18日发病人数最多，达46人，19日、20日分别为21人、3人，至21日已无新的发病报告。 瘦肉精*猪肉是 放心肉 ？各部门自有解释
*猪 再现，牵出疑问一连串 既然是放心肉为何还会伤人？那么低的检测率怎能保证事件不再发生？市民将来还敢不敢放心吃肉？
问题生猪源头在哪？
问题猪肉是放心肉？检测漏洞出在何处？
广州连续两天内出现46位市民因食用天河增城肉菜市场销售的猪内脏导致瘦肉精中*事件。到底漏洞出在哪里？昨日，从负责调查此次事件的牵头单位 广州市食安办以及多位业内人士处了解到相关情况。
问题生猪源头在哪？
几天内发生21宗市民瘦肉精中*事件，这些问题猪到底来自何方？
昨日，广州市食安办负责人表示，供应广州的外地生猪主要来自湖南和广西。调查显示，本省的生猪和外省生猪都有瘦肉精的问题。但是，具体源头还需要进一步查明。
问题猪肉是放心肉？
那么，肉菜市场销售的放倒67人的瘦肉精猪肉和内脏是放心肉还是档主私卖的私宰肉？
广州市食安办负责人表示，根据调查，问题猪肉应该是由屠宰厂出来的放心肉： 虽然在广州瘦肉精是必检项目，但是在生猪交易市场和屠宰厂，农业部门和屠宰场的检验检疫人员只能采取2％抽检的方式，往往一车的生猪来源不同，抽检的生猪未必就能代表该车内所有生猪的情况。
对此，业内人士更指出，目前在广州生猪销售环节普遍流行的代宰制也促使了检测漏洞的产生。因为这种代宰制造成零售商指定代宰人员前往生猪交易市场挑选生猪，将不同来源的生猪装车运往屠宰厂，而屠宰厂的驻场检验检疫人员只能按照2％的抽检率来抽检生猪，这就为违法者钻空子制造了机会。而且，挑选生猪的代宰人员一般喜欢选择瘦肉含量高的生猪，因其在零售市场利润高。
检测漏洞出在何处？
本次 *人 的主要是猪内脏，有消费者质疑每次检测瘦肉精，内脏部分的残留能否准确检出？
相关专业人士表示，目前在屠宰厂检测生猪瘦肉精，主要使用定性检测法，就是用试纸检测生猪尿液，数小时就可以有结果。一些饲养场在运输生猪前十多天停止喂食瘦肉精，有可能生猪的尿液就检测不出，但是生猪的内脏如猪肺、猪肝等依然含有瘦肉精。
另一种定量检测法比较准确，但是费用太高，每头生猪需1000多元，一般屠宰厂不会使用。
市民还能放心买肉吗？
屠宰厂出的放心肉也不能做到完全放心，那市民该如何选择？
广州市食安办的负责人表示： 我们将加大对此次事件的处罚力度。近年来一再出现食品安全问题，应该归咎于我国的信用体系建设还不健全。目前广州市已经开始部署加强食品安全方面监督工作的各项措施，将从整体上对现有措施进行提升，包括各类食品的监督，也包括健全信用体系。 这位负责人透露，相关文件大约在今年3月中下旬出台， 我们希望市民能与*府一起合作监督食品安全问题，企业也要担当起码的社会责任。
中*事件增10宗 中*病人增21个
广州市应急管理部门相关负责人昨晚向媒体通报，截至昨日上午10时，广州市累计接到21宗疑似瘦肉精中*事件报告，发病共67人，分别较前一日的报告新增10宗和21位病人。据了解，发病者中目前仍有7人留院观察，但情况稳定，无明显症状。
最新通报显示，天河区累计报告15宗，发病38人；增城市累计报告4宗，发病21人；越秀区报告1宗，发病6人；*埔区报告1宗，发病2人。7名留院观察病人，4人在永和医院，3名学生患者在广州市儿童医院。
据介绍，广州市疾控中心及天河区、增城市、*埔区、越秀区疾控中心共采集标本56份进行瘦肉精检测，包括尿样31份、剩余食物4份、市场猪内脏21份，检测结果一共有9份标本结果呈阳性。其中病人尿液6份呈阳性，检出率19.35%；剩余食物3份呈阳性，检出率75%；在市场采集的猪内脏样品均未检出瘦肉精。
根据流行病学、临床表现和实验室检测结果，本次事件初步判定为市民食用含有 瘦肉精 的猪内脏而引起的食物中*事件。
自18日有疑似 瘦肉精 中*报告以来，广州市委、市*府高度重视，省委常委、广州市委书记、市人大常委会主任朱小丹，广州市委副书记、市长张广宁，市委副书记、市*法委书记张桂芳，副市长陈国等先后作出批示。 病人还在不断增加 安全漏洞再次暴露
所谓放心难以放心 不少市民声称戒肉
溯源追流 增城猪来自湖南 天河猪已经卖完
瘦肉精 事件发生后，广州市动物防疫监督所立即组织大量人力对问题猪源头进行调查。据该所工作人员介绍，经过检查，确定增城市和天河区的所有 问题猪 都是从天河牲畜批发市场批发的，其中增城的 问题猪 前日已查清来源，全部来自湖南，包括新化县、冷水江和衡阳三处，目前相关资料已转交给当地执法部门。
在广州天河多个市场出现的 问题猪 ，也是通过天河牲畜交易市场内的两个批发档批发的。昨日上午，广州市动物防疫监督所的检查人员到该市场调查，在批发 问题猪 的两个档口发现两张伪造的进场证。据查，本月17日，有两个供货商持假证明入场批发，包括单据号码、检验盖章都属于伪造，两批猪共有140头。
假证上有检疫员的签名，但是检疫部门根本就没有这个工作人员。 工作人员介绍，虽然这两张伪造的进场证纸张劣质，且漏洞百出，但在平常人的眼里也与真证无异。
天河140头猪恐已销完
昨日上午，询问了两个出事档口的档主，其中一位档主告诉，平时他们都是凭进场证收购生猪： 当时我也没有留意进场证的真假，再说也看不出啊。 另一档主表示，当天他将档口临时转租给一名湖南的供货商，其他情况不清楚。
天河牲畜交易市场方昨日尝试联系一名留下联系方式的供货商，但通话提示 没有这个号码 。广州市动物防疫监督所的工作人员表示，他们将根据线索继续追查， 下一步将继续追查持假证的猪只的产地以及饲养人员的情况，将联同执法部门对有违法违规操作的人员进行制裁 。
现在那批 问题猪 估计都很难追回来了。 天河牲畜交易市场的一位档主告诉，140头猪对市场而言量并不大， 这些猪估计进场的当天就被批发出去宰杀了，现在都已经成了肚中之物了。
问题猪都是外地猪入穗时已含瘦肉精
工商部门以 公宰肉 代替 放心肉 的提法令人深思
广州市工商局昨天证实，流入市场的 瘦肉精猪肉 并非外界揣测的私宰肉。但为何 放心肉 也会有问题？调查发现，致病的外地生猪入穗时，本身就已含有瘦肉精。
市工商局市场处有关负责人昨天接受采访时透露，19日下午工商部门已经会同卫生等部门到天河、增城全力追查致病猪的来源。目前，公安部门也已介入。
这些 公宰肉 已经查明均是外地生猪，入穗的时候本身就已含有瘦肉精，并非来到广州后才注入的。 但为何正规渠道出来的猪肉还会有问题？该负责人表示， 目前对生猪的抽检按照2%的比例抽检，即进货100头猪随机对其中两头进行抽检，这个比例与蔬菜等的抽检一样。
据专家介绍，将瘦肉精添加到饲料中能增加瘦肉率，它的用量大、使用时间长、代谢慢，所以到屠宰前在猪体内的残留量都很大，只是2%的抽检率会让大部分瘦肉精生猪得以溜入市场。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中*现象，因而被禁用。
不少市民说要 戒几天猪肉
农产品监管如何堵漏？主管的农业局说要请示领导
昨日采访发现，瘦肉精事件已影响到猪肉销售，买卖双方均盼望*府 给个说法 。
在事发地之一的东圃某农贸市场，不少猪肉档生意已受到影响。一名中年档主说： 今天少卖三成，连五花肉都好少人买，猪心猪肝更卖不出去了。 在场顾客也纷纷表示会 戒几天猪肉 ，并且要 等*府有了说法，才可能再买猪肉 。
发现，东圃附近的一些小区还把瘦肉精的新闻复印下来，张贴在各栋住宅电梯。
猪肉上餐桌要经历多个环节，其中本地饲养、生猪批发、屠宰均由广州市农业部门管理。据调查，致病生猪连过正规批发市场、正规屠宰场两道关口，最终流入市面，是否说明农产品监管存在 连环漏洞 ？对此，市农业局相关负责人表示：瘦肉精事件的信息发布不是农业局的责任；至于猪肉监管制度到底有什么问题、如何查补，则要先请示领导才能给予答复。不过截至今天上午，市农业局也许还未 请示好领导 ，没给出答复。 （来源:羊城晚报 孙晶 杨桂荣、通讯员彭勇 许悦 曾颂、实习生*琴）