大家对福州这个城市不陌生吧，可以说耳熟能详了。福州也称为榕城，因为榕树多，且生长极好，还有一棵榕树王。
永泰隶属于于福州市五区八县之一下辖县，被称称之为“福州的后花园”的地方。永泰县简称樟，雅称永阳。
永泰有乡村古寨、巍峨高大的山峰、美轮美奂的瀑布、清澈见底的温泉、自然原始山水之貌、旖旎风光的庄寨文化，吸引了许许多多的游客前来旅游观光。
永泰的风景名胜古迹多达多处，生态环境良好，森林覆盖率达70%。自然景观的独特魅力，人文景观的丰富积淀。永泰享有“李果之乡”、“状元之乡”、“武术之乡”等美称。
今天就来说说享有“李果之乡”美誉的永泰县吧。李果树几乎是永泰人都有种植，等到七八月份收获李果。成熟的李果刚采摘下来吃起来酸酸甜甜的，有的酸中带涩，有的酸中带甜。鲜红的果肉，酸甜可口，但不宜多吃，不易消化。
李果经过加工而成李干，是福建名产之一，色泽丰润，呈棕褐色或黑褐色，肉质柔嫩，组织饱满，味甜鲜美，保留原果风味，具有生津开胃、醒酒、消暑，增进食欲之功效，颇受人们欢迎的休闲小零食。
李干是怎么制作的？跟随我的脚步一起去了解一下吧！
芙蓉李制成小零食，色泽丰润、味甜鲜美，大人小孩都喜欢！
做法：
准备食材：芙蓉李、草木灰
工具：
第一步：选择上等的永泰芙蓉李为最佳原料，采摘芙蓉李要尽可能地避免损坏。用竹竿敲落，成熟度在85%～90%即果皮从*蜡色转入粉红色，果肉大部分呈淡红色时采收。（过早采摘，芙蓉李质地硬、酸度大、涩味强，制成李干味酸、色差、有硬涩感；延迟采摘，果实在擦皮时，果肉易变软腐烂，经过晾晒，就会发酵变酸，加工而成的李干便会粘核是、干瘪、外形差）
第二步：利用摇李机将李果的表皮蜡质擦破。李果先装入滚筒总容量90%，浇水，放入占李果重量0.5%草木灰转动15分钟左右。果皮变色，缝合线不变色，其余果皮小褐点连成大褐片时就可以了。
第三步：倒入水池把草木灰等杂志用簸箕清洗干净，再用清水冲洗一遍沥干后，转入竹篓。
第四步：有日晒法和烘烤法（适用于雨天李干脱水）。把李干竹箅上，选择日照充足，四周无遮挡木头架子上晾晒。
第五步：需翻动两三次，使果粒上下左右都可以晒到，收缩均匀，皱纹一致，晒2天左右。
第六步：把李干倒入腌池，食盐添加2%腌制1夜。
第七步：清晨从腌池中捞起李干复晒。经过一天晾晒，进行糖卤。（塑料薄膜是防止下雨时及时覆盖用的）
第八步：在腌池中加入0.3%的白砂糖，制成李卤糖液。将李干放入浸湿捞出，放入腌池一个夜晚。
第九步：天晴只要晒一天即可包装。这时候口感肉质柔嫩、甘甜鲜美。
