北京看白癜风正规医院 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824“葡萄酒配花生，可不是任性混搭，而是对心脏有益；鱼头豆腐汤不仅味道鲜美，还能补充钙质……”最近，一则称食物也有“鸳鸯配”的微博引起了不少“吃货”的注意，网友们纷纷
家里的大厨，准备尝试一番。营养专家表示，这些搭配确有合理之处，但并非绝对，日常饮食中，应坚持食物多样化原则。
近几年，关于食物相克的传闻不绝于耳，各种禁忌搭配也令“吃货”们大为神伤，这则微博的出现让大伙松了一口气。它指出，食物搭配合理，不仅不会“相克”，反而会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用，这样的组合俗称“鸳鸯配”。配图中，除鱼和豆腐、葡萄酒和花生外，还列举了不少优质搭配，例如猪肝和菠菜同食能够防治贫血、鸡肉和栗子搭配可以补血养身、鸭肉烧山药有补阴养肺的功能，鸡蛋和百合搭配，可滋阴润燥、清心安神，豆腐加萝卜有利于消化等。
这些食物果真营养互补吗？江苏省营养学会公共营养师培训办公室主任颜晓东认为，这些搭配有合理之处，但并非绝对组合，“鱼和豆腐一起吃有利于钙的吸收，但并不是非这样吃不可。”他指出，部分组合食用时也应掌握好摄入量,否则会适得其反，“葡萄酒中的阿司匹林和花生中的白梨醇同吃对心血管有益，但15克花生米就相当于10克油，建议每天摄入量不超过30克，葡萄酒饮用量不宜超过毫升。”
“食物主要分为主食、蔬果、动物性食物、豆制品和油脂等五类，日常生活中，应坚持多样化原则。”颜晓东表示，从营养学上来说，没有哪种食物是完美的，因此，人需要吃不同种类的食物以满足需要，“除了动物性食品和植物性食品一起吃，白米饭和粗粮这样同种类的食物也应进行混搭。总的来说，包括葱姜蒜等调味料在内，每人每天应吃25种食物，30种以上为最佳。”
与此同时，颜晓东推荐了几种营养搭配方式，以达到食物之间的互补、强化作用。例如，维生素D可以促进钙的吸收，富含这两种营养素的食物一起吃效果较好；维C与菠菜等含有非血红素铁（植物来源）的食物同吃也是不错的选择。值得注意的是，维C易被破坏，因此，颜晓东建议，蔬菜下锅前，最好用淀粉勾芡，对维C进行保护，烹饪时，最好采取急火快攻的方式。此外，他还强调了蛋白质的互补作用，“大豆所含的优质蛋白，可以与谷类蛋白质同食。生活中，不妨将白米饭与粗粮混搭着吃，对于维持正常的血糖水平有不错的功效。”
